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為什么打雞蛋的時(shí)候在放點(diǎn)鹽?

導(dǎo)讀2.食鹽的加入與加入糖分的作用相似,都是為了提高雞蛋液的穩(wěn)定性。

1. 打雞蛋時(shí)加入少量食鹽并非為了增加風(fēng)味,而是為了使雞蛋更容易被打散。2. 食鹽的加入與加入糖分的作用相似,都是為了提高雞蛋液的穩(wěn)定性。

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