1. 雞蛋中的蛋白質含有全面的人體必需氨基酸，其比例符合人體需求，同時提供多種維生素和無機鹽，使其成為營養價值極高的食品。2. 有些人傾向于食用生雞蛋，認為這樣能保留更多的營養成分。但實際上，生吃雞蛋可能帶來健康風險。生雞蛋可能受到細菌污染，包括來自雞的卵巢和泄殖腔的細菌，因此存在食物中毒和寄生蟲病的風險。3. 生雞蛋中含有的抗生物素物質可能會抑制中樞神經，導致食欲不振甚至惡心嘔吐。此外，這種物質還會妨礙人體對雞蛋黃中生物素的吸收。4. 煮熟雞蛋可以有效殺滅內外細菌，并破壞抗生物素，因此相比生吃，煮熟是更安全的食用方式。5. 開水沖雞蛋可以殺死細菌，同時保留大部分營養物質，具有一定的營養價值。盡管可能存在微弱的腥味，一旦習慣，有些人會感受到淡淡的香味。