甘蔗吃多了不會直接導致糖尿病，但過量攝入糖分可能引起身體肥胖，肥胖人群患糖尿病的風險較高。糖尿病患者應避免食用甘蔗，以防引發不良后果。健康人群在平時也不要經常多吃甘蔗。甘蔗含糖量高，過量食用會在體內轉化為脂肪和熱量，長期如此可能導致身體肥胖。通過適當運動可控制體重增長，避免肥胖。蔗糖會影響患者血糖水平。過多攝入蔗糖會使血糖水平升高，增加糖尿病并發癥的風險。糖尿病患者若血糖長期控制不理想，容易引發心腦血管疾病、糖尿病視網膜病變、糖尿病腎病及周圍神經病變。糖尿病患者可以食用蔗糖，但需注意以下幾點：1. 小心對血糖的影響。患者血糖較高時不宜食用蔗糖，因其在體內分解為葡萄糖和果糖，可能導致血糖水平進一步升高，甚至誘發糖尿病急性并發癥，如糖尿病酮癥酸中毒或高血糖高滲狀態。2. 適當食用。當患者血糖控制在正常范圍內時，可適當食用蔗糖。3. 監測血糖。患者食用蔗糖后需用血糖儀監測血糖，因不同患者食用相同重量蔗糖后的血糖波動差異較大，了解吃蔗糖后的血糖變化，才能確定是否食用以及食用量。