紫薯湯圓的做法大全(一) 紫薯湯圓怎么做簡單材料：熟紫薯100g、糯米粉200g、糖20g、牛奶100ml、豆沙200g。做法：1、將紫薯去皮，用勺子壓成泥，將紫薯泥倒入牛奶、白糖和糯米粉。2、揉至薯泥柔軟不沾手，再把薯泥搓成大小一致的劑子，搟成皮。3、將豆沙放入面皮，包成湯圓，將湯圓放到鍋里煮到浮起即可。(二) 紫薯湯圓怎么做好吃原料：紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。做法：1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，出鍋后直接食用，口感粉且香，甜度適中。2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據說這樣處理的面團比較筋實不易裂開。3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團。4、紫薯泥和糯米粉成紫色團，再混合白色和紫色兩種面團，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。5、簡單的芝麻餡兒制作，芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可。(三) 酸奶紫薯湯圓如何制作原料：紫薯、酸奶、糯米粉、白糖。做法：1、將紫薯削皮切塊，上鍋蒸20分鐘左右。2、蒸熟的紫薯碾壓成泥，過篩碾去纖維。3、加入適量白糖、糯米粉和白糖揉成面團，搓成一個一個紫薯糯米丸子。4、另起一鍋水開后放入搓好的紫薯圓子，小圓子浮起后撈出放入冰水中過一下。5、倒入酸奶加入小圓子，就可以吃了。