成本和利潤的計算公式為：成本=銷售額×(1-利潤率)。

利潤=銷售額-成本。其中，利潤率為銷售額與成本之比，用百分比表示。利潤率的計算公式為：利潤÷成本×100%。例如，某商品的成本為10元，銷售價格為20元,則利潤為20-10=10元,利潤率為10/10×100%=100%。在實際計算時，需要根據具體的業務情況和經濟指標，采用合適的方法和公式進行計算。

成本核算的方法包括直接成本法和間接成本法。直接成本法是指將直接發生的成本費用直接計入成本的方法，如原材料費用、人工費用等。間接成本法是指將間接發生的成本費用分配計入成本的方法，如制造費用、管理費用等。在核算成本時，需要按照一定的步驟進行，包括確定成本對象、收集成本數據、歸集成本費用、計算成本等。

成本和利潤的關系以及對企業的影響：

成本和利潤是企業的兩個重要經濟指標，它們的關系是相互制約、相互影響的。成本過高會影響企業的盈利水平，利潤過低則會導致企業失去發展的動力。因此，企業需要合理控制成本，同時保證一定的利潤率，以實現可持續發展。此外，成本和利潤的變動也會對企業的市場地位、競爭策略等方面產生影響。

對企業的影響方面，成本和利潤的變動會對企業的經營決策、市場競爭力、品牌形象等方面產生影響。例如，成本增加會導致企業降價或者利潤減少，從而影響企業的市場地位和競爭力。而利潤過低則會導致企業缺乏投資和發展動力，影響企業的長期發展。因此，企業需要密切關注成本和利潤的變化，及時調整經營策略。