煙臺(tái)魯菜本地菜有很多，其中比較著名的有紅燒大蝦、蔥燒海參、糖醋鯉魚、清炒腰花等。此外，煙臺(tái)還有一些特色小吃，如福山拉面、福山大餅、煙臺(tái)燜子等，也深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

紅燒大蝦是煙臺(tái)的傳統(tǒng)名菜之一，以選用新鮮的海蝦為主要原料，經(jīng)過烹調(diào)后呈現(xiàn)出紅亮的色澤和鮮美的口感。

蔥燒海參則是煙臺(tái)的另一道代表性菜品，以選用優(yōu)質(zhì)的海參為主要原料，配以蔥段和調(diào)味料燒制而成，呈現(xiàn)出軟糯、香滑的口感。

糖醋鯉魚則是將鯉魚炸至酥脆，然后淋上糖醋汁，呈現(xiàn)出酸甜可口的口感。清炒腰花則是選用豬腰為主料，烹制而成，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。