綜合
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茄子豬肉餡餃子的做法
1.準備材料：茄子、豬肉、餃子皮、蔥姜、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精。
2. 茄子去皮切丁，用鹽腌制10分鐘，殺出水分后瀝干。
3. 豬肉剁碎，加入蔥姜末、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精拌勻。
4. 將茄子丁加入肉餡中，攪拌均勻。
5. 取一張餃子皮，放入適量餡料。
6. 對折餃子皮，捏緊邊緣，使其密封。
7. 煮一鍋水，水開后放入餃子，煮熟撈出。
8. 食用時可搭配醋、蒜泥等佐料。
