肉包餡料的做法和配方如下:
1、材料
豬絞肉600克,鹽6克,香油18克,味精6克,醬油18克,沙拉油30克,蔥120克。
2、做法
將絞肉加入鹽,攪拌摔打至有黏性。將蔥切細與材料2一并加入絞肉中拌勻即可。
3、小貼士
肉餡的肥瘦比例為3:7,蔥姜可以多放一些,肉餡的鹽味要重一些,香油和豬油可以增加肉餡的香味,也可以加一些蔬菜或者豆制品。
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