開(kāi)水果店的注意事項(xiàng)：1. 選址：要考慮性?xún)r(jià)比，避免在租金昂貴的鬧市區(qū)開(kāi)設(shè)，更適合銷(xiāo)售利潤(rùn)率較高的商品。選擇靠近居民區(qū)或公交站點(diǎn)的地點(diǎn)，便于居民日常采購(gòu)。如果位于一線(xiàn)城市，附近有停車(chē)場(chǎng)會(huì)更有利。同時(shí)，注意避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，如肉鋪、魚(yú)店等，以便顧客能一次性購(gòu)齊所需食材。2. 進(jìn)貨：每個(gè)城市的水果批發(fā)市場(chǎng)都有其特點(diǎn)，需要根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r來(lái)決定進(jìn)貨策略，這一點(diǎn)難以一概而論。3. 店內(nèi)擺放：根據(jù)水果的大小、易腐程度、是否適合堆疊以及顏色搭配等多方面因素，量身定制貨架布局。4. 庫(kù)存管理：這在很大程度上決定了店鋪的成敗。首先，進(jìn)貨量需要根據(jù)水果的新鮮度、銷(xiāo)售速度和季節(jié)變化來(lái)決定。如果有條件，建議設(shè)立兩個(gè)冷庫(kù)，一個(gè)保持較低溫度（約3度左右），另一個(gè)稍高。其次，要考慮到某些水果如香蕉、西紅柿、芒果、菠蘿等熱帶水果在一定顏色程度時(shí)進(jìn)貨，并通過(guò)合理的擺放和空氣流通來(lái)延緩其成熟過(guò)程。5. 次品處理：水果容易腐壞，因此次品處理尤為關(guān)鍵。需要制定有效的策略來(lái)處理變質(zhì)水果，以減少損失。