在選擇餐具時(shí)，201不銹鋼并不推薦用于制作餐具。200系不銹鋼并非專門用于食品接觸的材質(zhì)，其抗腐蝕性能較差，且可能析出鎳、鉻等有害金屬，不適用于烹飪過(guò)程中的容器，尤其是盛放調(diào)料的碗、杯等。

相比之下，304不銹鋼是更常見的餐具選擇。它屬于高鎳不銹鋼，如其jis代號(hào)所示，具有出色的防銹性能，適合用于制作廚房用具。304不銹鋼的成分包括鐵、18%的鉻和8%的鎳，這種組合使其具有良好的耐化學(xué)侵蝕性。

在購(gòu)買時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)特別注意產(chǎn)品上的標(biāo)識(shí)。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》的要求，食品級(jí)不銹鋼應(yīng)有明確的標(biāo)識(shí)，如GB9864標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際市場(chǎng)中，很多不銹鋼產(chǎn)品往往缺失這些重要信息。因此，消費(fèi)者在挑選餐具時(shí)，應(yīng)檢查產(chǎn)品上的不銹鋼類型和“食品接觸用”聲明，以確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。

總的來(lái)說(shuō)，為了確保食品安全，建議選擇304不銹鋼餐具，并確認(rèn)產(chǎn)品上標(biāo)注了食品級(jí)和具體類型，以避免使用不合適的材料。在使用過(guò)程中，也要避免將不銹鋼餐具用于盛放油、鹽等腐蝕性物品，以延長(zhǎng)其使用壽命。