省級政府與省會所在城市政府在職能和管理上存在著明顯的區別。首先，省級政府，即省人民政府，作為國家級的行政機構，扮演著國家在各省份的重要管理角色，它包括省委、省人大和省政協等組成部分，其主要負責人是省長，負責統籌全省的行政管理和政策制定。相比之下，省會所在城市的政府，即市人民政府，更專注于具體的城市管理和建設，它向省人大報告工作，接受國務院的指導，并負責領導整個城市的經濟發展、文化建設及市政運作，同時管理下轄縣、縣級市政府的事務，市長則擔任此職位。

在歷史發展過程中，中國的省級行政區劃曾經歷過調整，如1969年的西藏自治區管轄范圍變動，以及1988年設立海南省等重要事件。1997年，重慶恢復為直轄市，香港和澳門回歸，成為中國特別行政區，進一步豐富了中國的行政區劃格局。目前，中國共有34個省級行政區域，包括23個省、4個直轄市、5個自治區和2個特別行政區，每個地區都有其獨特的職能和管理職責。

總的來說，省級政府和省會城市政府在各自領域發揮著不可或缺的作用，共同構建了中國復雜而高效的行政體系。