根據(jù)《湖南省行業(yè)協(xié)會管理辦法》的規(guī)定，國家公務員是不允許擔任行業(yè)協(xié)會會長的。會長作為行業(yè)協(xié)會的法定代表人，必須滿足一系列嚴格條件。首先，會長需在本行業(yè)工作滿兩年，具備專業(yè)背景和組織協(xié)調能力，且個人信用記錄良好。同時，他們不能在國家機關擔任現(xiàn)職，也不能同時擔任其他社會團體的法定代表人。這些規(guī)定旨在確保協(xié)會的公正性和行業(yè)管理的獨立性。

協(xié)會的主要職責包括制定行業(yè)規(guī)范，維護行業(yè)利益，參與政策制定，提供培訓和技術支持，處理行業(yè)爭議，以及進行統(tǒng)計和信息發(fā)布等。這些職責要求會長具備全面的行業(yè)理解和深厚的專業(yè)知識，以便有效地履行協(xié)會的職能。因此，考慮到國家公務員的職業(yè)性質和協(xié)會工作的特殊性，他們不符合擔任協(xié)會會長的條件。

總之，國家公務員因其公職身份和職責限制，不符合擔任行業(yè)協(xié)會會長的規(guī)定，這是為了確保行業(yè)協(xié)會的公正運作和行業(yè)管理的公正透明。