對于15歲選擇不繼續學業的學生，仍有多種技術路徑可供探索。首先，他們可以考慮廚師領域，盡管一些家長可能對這個年齡階段的孩子能否勝任有所疑慮，但實際上，職業教育適應了不同年齡段的需求，關鍵在于找到合適的技術起點。

其次，汽修是一個值得考慮的選項，尤其是汽車修理、美容或改裝。這不僅提供了實踐技能，而且在現代社會中，汽車相關技術的需求持續增長，對這個年齡段的學生來說是個不錯的選擇。

此外，數控機床技術也是一個技術導向的職業，雖然課程內容相對專業，包括計算機基礎、車工工藝等，但對于有興趣并愿意投入學習的人來說，這能為未來的職業生涯打下堅實基礎，從事精密機械操作或編程工作。

會計信息化技術也是一個選擇，通過學習財務會計、統計學原理等課程，學生可以進入財務領域，為公司和機關事業單位提供會計服務。這不僅具有穩定性，而且隨著數字化轉型，相關需求也在增長。

最后，電子計算機技術則涵蓋了計算機原理、編程設計等多個方面，適合對科技感興趣的學生，他們可以從事軟件開發、網絡管理或多媒體設計等工作，行業前景廣闊。

總之，15歲離開學校并不意味著學習的結束，而是可以借此機會學習適合自己的實用技術，為未來的職業道路奠定基礎。每個領域都有其特定的課程和挑戰，關鍵在于找到興趣所在并投入專注學習。