冬季施工中，混凝土表面的養護至關重要。覆蓋塑料薄膜是常用的一種保護措施。混凝土硬化的過程需要水參與化學反應，這個過程會釋放熱量，若水分不足，可能影響混凝土的質量。塑料薄膜的作用就在于保持混凝土表面的水分，防止水分蒸發導致的熱量散失，從而起到保溫的效果，確保混凝土在硬化過程中的正常養護。

當氣溫降低到可能導致混凝土結冰的程度，除了塑料薄膜，還應考慮使用草簾、篷布等額外保溫材料，以防止混凝土因凍融而受損。對于施工準備，確保覆蓋材料干燥且選擇合適的厚度，根據凍土深度選擇機械開挖或爆破方法。同時，冬期施工需提前組織機具、外加劑和保溫材料進場，對電源設施進行管理和保暖，施工現場還需防滑和做好臨時設施的保溫工作。

試配試驗、控制樁校核以及安全技術交底也是冬季施工的重要環節，確保施工順利進行。總的來說，冬季施工砼表面覆蓋塑料薄膜是必要的，同時配合其他保溫措施，可以有效保護混凝土，保證施工質量。