電熱水壺在設計上是可以實現連續燒水的，其工作原理是當水沸騰時產生的蒸汽使蒸汽感溫元件的雙金屬片變形，這一變形會通過杠桿作用關閉電源開關，使得電熱水壺停止加熱。然而，這種斷電是永久性的，不會自動重啟，所以需要手動重新接通電源。

在選購電熱水壺時，有幾個關鍵點需要注意。首先，品牌選擇很重要，知名品牌的電熱水壺通常質量更有保障，且具備3C認證。其次，不銹鋼材質是區分電熱水壺品質的關鍵，盡量選擇質量穩定的不銹鋼型號，避免使用可能含有有害物質的回收塑料。溫控器是影響性能和安全的重要部分，國內優質溫控器能保證6000次以上的使用，進口高端產品雖貴，但質量穩定；而普通進口溫控器性價比不高。

開關位置也是一個需要考慮的因素，下部開關設計的電熱水壺通常更可靠，盡管成本稍高。此外，產品的外觀和制造工藝也能反映其質量，精細的工藝和均勻的表面處理是優質產品的標志。總的來說，選擇電熱水壺時，不僅要看基本功能，還要注重細節和耐用性。

參考資料：百度百科-電水壺

參考資料：人民網-不可忽視的小家電電水壺選購指南