恩格爾系數(shù)，簡(jiǎn)稱EngelsCoefficient，是一個(gè)衡量個(gè)人或家庭消費(fèi)結(jié)構(gòu)的重要指標(biāo)，它表示食品支出占消費(fèi)總支出的比例。這一系數(shù)是由德國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家恩格爾在19世紀(jì)提出，其核心理念是通過比較食品開銷與總消費(fèi)的比例，來判斷生活富裕程度或國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。

通常來說，一個(gè)家庭或國(guó)家的恩格爾系數(shù)越高，意味著其在食物上的支出占比較大，收入水平相對(duì)較低，生活可能較為貧困。反之，恩格爾系數(shù)較低，表明該家庭或國(guó)家的收入較高，生活水平也較為富裕。簡(jiǎn)單公式為：恩格爾系數(shù)=食物支出金額÷總支出金額x100%。

恩格爾定律揭示了一個(gè)規(guī)律：隨著收入的增加，食品支出在總消費(fèi)中的比例會(huì)相對(duì)下降。它通過食物支出占總支出的比率（R1）或食物支出占收入的比率（R2）的變化，反映了消費(fèi)模式隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展而調(diào)整的趨勢(shì)。這個(gè)定律為我們理解不同收入水平下居民的消費(fèi)習(xí)慣提供了有價(jià)值的信息。