要將白糖從白糖水中分離出來，主要有兩種方法：

1.蒸餾法：將糖水加熱，持續蒸發水分，直到水分完全變為水蒸氣，留下的固體就是結晶的白糖。這種方法適用于糖分含量較高的糖水。

2.結晶法：首先，將白糖溶解在水中形成飽和溶液，然后用玻璃棒攪拌并冷卻，白糖會從溶液中析出，形成結晶體，通過過濾可以得到白糖結晶。

白糖的生產源自甘蔗和甜菜的制糖工藝。甘蔗經過提汁、清凈、蒸發、煮糖、原糖精煉等一系列工序，榨出的糖汁通過蒸發濃縮后結晶成白糖。甜菜則通過切絲、滲出、清凈處理，最終與甘蔗制糖過程相似，也得到白糖結晶。

市場上根據不同的標準，白糖產品種類繁多，包括白砂糖、綿白糖、赤砂糖等，以及按日常習慣分類的糖品如原糖、冰糖等。無論是哪種方法，分離白糖的關鍵在于利用糖的物理特性，通過加熱蒸發或冷卻結晶來實現。