奶疙瘩、奶皮子、奶酪等等。塔吉克斯坦，位于中亞東南部，東鄰中國新疆，南接阿富汗，塔吉克人多信伊斯蘭教。塔吉克斯坦地處高山，牧業較多，肉食和奶類豐富，飲食尤以奶制品的種類很多，如經常吃的奶疙瘩、奶皮子、奶酪、奶茶、鮮奶、酸奶、奶煮烤餅。肉食主要以羊肉、牛肉、手抓肉和羊肉湯，面食以面粉做成的馕為主，和新疆的略有不同，有點像新疆囊和俄羅斯面包的混合。杏子醬很有特色，是招待客人的上等品。到塔吉克就一定要多吃那邊的牛肉和羊肉。塔吉克斯坦共和國（塔吉克語：?ум?урии То?икистон，英語：The Republic of Tajikistan），簡稱塔吉克斯坦，位于阿富汗、烏茲別克斯坦、吉爾吉斯斯坦和中國之間，是中亞五國中唯一主體民族非突厥族系的國家，也是中亞五國中國土面積最小的國家，人口1001萬（截至2023年1月），共有86個民族，其中塔吉克族約占80%，烏茲別克族占15.3%，俄羅斯族占1%，國土面積14.31萬平方公里，全國分為3州1區1直轄市。