徐州工業職業技術學院下設13個教學單位，開設39個招生專業。比如：1.材料工程學院有：高分子材料智能制造技術、橡膠智能制造技術、高分子材料與工程專業。2.工商管理學院有現代物流管理、旅游管理、電子商務、大數據與財務管理、酒店管理與數字化運營、市場營銷、大數據與會計專業。3.化學工程學院有藥品生物技術、生物制藥技術、應用化工技術、藥品生產技術、食品檢驗檢測技術、環境工程技術、安全技術與管理專業。4.機電工程學院有機電一體化技術、工業機器人技術、機械制造與自動化、機械設計與制造專業。5.建筑工程學院有建筑工程管理、建筑鋼結構工程技術、室內藝術設計、建筑工程技術、工程造價專業。6.信息工程學院有軟件技術、物聯網應用技術、大數據技術、計算機應用技術專業。7.汽車工程學院有新能源汽車技術、汽車制造與試驗技術、電氣自動化技術、城市軌道交通機電技術、應用電子技術專業。8.國際教育學院有機械制造及自動化（中外合作辦學）、商務英語專業。