一、正面回答營業毛利率是用以反映企業每一元營業收入中含有多少毛利額，是凈利潤的基礎，沒有足夠大的毛利零便不能形成企業的盈利。實際上衡量企業盈利能力的大小不能單看營業收入，因為營業收入中還包括營業成本。只有扣除了這一成本之后，才能用以補償企業的各項營業支出。主營業務的毛利零越高，則扣除各項支出后的利潤也就更高，企業的獲利能力越強。二、分析詳情毛利率是毛利與銷售收入或營業收入的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額。用公式表示是。毛利率=毛利/營業收入×100%=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務收入×100%。三、毛利率多少是正常的毛利率=(營業收入—營業成本)/營業收入*100%。銷售毛利率=(銷售收入-銷售成本)/銷售收入*100%。不同行業毛利率也不一樣。一般來說，餐飲業的毛利率一般在35%—70%，商業一般在10—30%，大宗批發稅后毛利率在15%-20%。常規流通企業稅后毛利率在30%左右，零售企業稅后毛利率在45%左右。所以具體問題要具體分析，不能一概而論，也無法確定具體比率為正常標準。