郵政儲蓄銀行的定期存款確實允許在到期前取款，這種操作被稱為提前支取。根據《儲蓄管理條例》的規定，如果存款未到期全部提前支取，利息將按照支取日的活期儲蓄存款利率計算；部分提前支取的話，提前部分按活期利率計息，剩余部分仍按原定期利率計付。在支取時，儲戶需要提供存單和身份證明，如果是代他人支取，還需提供代支取人的身份證明。

郵政儲蓄銀行提供多種儲蓄業務，包括活期、定期（整存整取、零存整取、存本取息、整存零取、定活兩便等）以及華僑人民幣定期儲蓄存款等。此外，還支持外幣儲蓄業務，包括活期和定期，且存款利息以原貨幣支付。定期存款可以設置到期自動轉存，滿足用戶靈活的需求。

除了基本儲蓄，郵政儲蓄銀行還可能根據當地政策和需要提供個人住房儲蓄、金融債券買賣、小額抵押貸款等增值服務，以及代發工資、代收房租水電費等服務性業務。總的來說，儲戶在郵政儲蓄銀行存定期存款時，可以根據實際需要隨時辦理取款，但利息計算會根據提前支取的規定進行調整。