在不銹鋼類型中，316不銹鋼通常被認為比304不銹鋼更硬。在設計標準中，316不銹鋼的硬度優勢源于其含碳量較高，經過熱處理后硬度進一步提升。盡管304不銹鋼在中國的牌號為0Cr18Ni9，而316為0Cr17Ni12Mo2，但316不銹鋼添加了Mo元素，這使得它在高溫下具有更好的耐腐蝕性，因此工程師在需要耐高溫環境的應用中更傾向于選擇316。

316不銹鋼的優越耐腐蝕性源于其降低Cr含量，提高Ni含量，并添加Mo，使其特別適合化工和海水環境。然而，這種材料的成本也相應高于304不銹鋼，通常在對耐腐蝕性和質量要求較高的場合使用，如工業、五金、電子和冶金行業。

價格和生產工藝復雜性是316材質價格較高的主要原因。由于其包含多種昂貴元素，生產過程復雜，就像高能耗的精密工藝，這使得316不銹鋼在經濟上不敵304。盡管如此，316不銹鋼的耐腐蝕性和高溫性能使其在特定環境下更具優勢。

相比之下，304不銹鋼（0Cr18Ni9）的化學成分更簡單，C含量較低。總的來說，選擇316還是304，取決于具體的應用需求，包括耐腐蝕性、耐熱性以及預算和工藝條件。