文章結論：PE（聚乙烯）和PVC（聚氯乙烯）作為兩種常見的合成材料，它們在性能、特性、應用和管材特性的差異顯著。

聚乙烯，以其無毒、易于著色和良好的化學穩定性聞名，適合制作食品包裝、醫療器械和電子工業絕緣材料，其輕質、有一定透明度的特性使其在保鮮膜、塑料袋等日常用品中廣泛應用。

相比之下，聚氯乙烯作為硬塑料，主要用于工業領域，例如保鮮膜、塑料鞋革制品和電纜等。其特性決定了它在這些領域具有廣泛的應用。

在管材方面，PE管材以其環保衛生、柔韌性好、施工簡單和流通性佳的特點，適用于飲用水系統，如飲用水二次污染的防止和抗震性能。而PVC管則以其輕便、耐化學藥品、阻力小、電絕緣性能佳和機械強度大的優勢，特別適合化學工業和電線電纜保護。

總的來說，PE和PVC的選擇取決于具體的應用需求，包括對環保、耐腐蝕、機械強度和電氣性能的要求。在選擇時，應充分考慮這些差異。