地鐵安檢后的食品是可以安心食用的，原因有三點：

首先，食物如水果在X射線的照射下并不會產生殘留輻射，因為它們的輻射吸收率較低，不會積累傷害。其次，地鐵的安檢設備在安裝和使用過程中，都嚴格遵循環保部門的監管，確保輻射水平遠低于國家對公眾的輻射管理標準，這些標準本身就已經非常嚴格，旨在保護乘客的健康安全。

再者，根據《電離輻射防護與輻射源安全基本標準》，個人每年接受的輻射劑量限制為1毫西弗。我國的標準參照了國際上六個權威機構的建議，確保了公眾的輻射暴露在安全范圍內。

實際上，食品行業中也采用一種名為輻照食品技術，它利用放射性元素如鈷-60進行殺菌保鮮，已經被廣泛接受。這種方法與傳統的高溫蒸煮、低溫冷藏一樣，確保了食品的安全。例如，經過輻照處理的糧食和農產品能顯著延長保質期，且不會對食用者造成任何輻射危害。

自上世紀60年代開始的大量研究和試驗已經證實，經適當劑量輻照處理的食品是安全的，不會產生放射性物質，也不會引發致癌、致畸或突變風險。所以，過完地鐵安檢的食品，您可以放心食用。