不銹鋼與45#鋼材在材料特性上有著顯著的區別。首先，材質基礎不同。不銹鋼是一種耐腐蝕的特殊鋼種，能夠抵抗空氣、水、蒸汽和化學介質的侵蝕，常用于耐酸結構和抗氧化環境中，如食品工廠設備和高溫工作的燃氣輪機零件。相比之下，45#鋼是一種碳素結構鋼，具有較高的強度和抗變形能力，其強度和塑韌性較好，適用于制作承受大負荷的小截面調質件和對心部強度要求不高的表面淬火零件，如梢子、導柱和表針等。

在材料特點上，不銹鋼的耐腐蝕性和抗氧化性優良，但其機械性能和工藝性能相對較弱。而45#鋼經過熱處理后，強度和硬度可以得到優化，既能保證良好的機械性能，又能滿足表面硬度需求。不銹鋼因其特性，更適合于惡劣環境和高溫條件下的應用，而45#鋼則在承受一般負荷和對強度要求較高的場合更常見。

在實際用途上，不銹鋼廣泛應用于需要抵抗化學侵蝕和高溫的領域，如食品工業和高溫設備制造，而45#鋼主要用于制造各種機械部件，如傳動件和小尺寸高強度零件。