河南工業大學是一所擁有豐富院系設置的大學，其院系構成如下：

糧油食品學院

土木建筑學院

化學化工學院

材料科學與工程學院

管理學院

理學院

法學院

設計藝術學院

中英國際學院

機電工程學院

信息科學與工程學院

生物工程學院

電氣工程學院

經濟貿易學院

外語學院

新聞與傳播學院

國際教育學院

繼續教育學院

思想政治教育學院

藝術教育中心

體育學院

位于河南省鄭州市的河南工業大學，由河南省人民政府和國家糧食局共建，享有多個國家級項目支持，如中西部高?；A能力建設工程、卓越工程師教育培養計劃等。學校的歷史可以追溯到1956年，作為中國唯一的糧食工程類大學，歷經多次歸屬變革，最終于1998年劃歸河南省管理，并在2010年與政府共建。

學校占地廣闊，占地總面積193.8萬平方米，建筑總面積97萬平方米，分布于蓮花街校區、嵩山路校區和中原路校區。截至2017年，學校設有20個教學單位，涵蓋69個本科專業和20個碩士學位授權一級學科，以及7個碩士專業學位授權類別。在2015年，學校有20個教學單位提供65個本科專業和13個專科專業的教育。