蘋果可以放入冰箱進行保鮮，但需注意的是，長時間放置可能導致維生素流失。通常情況下，室溫下的蘋果可以保存7~10天，若要延長保鮮期，可將其裝入塑料袋放入冰箱的果蔬區(qū)，保持低溫，但不要讓溫度過低。記得使用保鮮膜包裹，以防冰箱中的異味影響蘋果品質。在食用前，先用鹽水浸泡并擦干，這樣可以保持蘋果的干燥和新鮮。

然而，吃蘋果時需注意幾個禁忌。首先，盡量不要啃蘋果核，因為蘋果核含有一種名為氫氰酸的少量有害物質，雖然含量低，但長期累積可能對身體產生不利影響，尤其是在大量食用時。其次，警惕打蠟蘋果。市面上的蘋果可能含有過多的化學物質，如生長激素、防腐劑等，對健康有害。盡量選擇未經過度處理的蘋果。

最后，對于潰瘍性結腸炎患者，生蘋果在急性期應避免食用。蘋果的硬度和纖維含量可能刺激腸壁潰瘍，增加并發(fā)癥的風險，如腸穿孔或腸梗阻。因此，這類患者在食用前應咨詢醫(yī)生的建議。