營養成分的NRV鈉值表示每100克或每份食品中鈉含量占營養素參考值的比例。如果NRV鈉值為130%，意味著該食品中鈉的含量是推薦攝入量的130%，而非130克。實際上，NRV是食品營養標簽上的比較基準，用來衡量一個食品中特定營養素的含量是否符合健康標準。

中國衛生部在2008年的規定中，NRV是基于我國居民的膳食營養素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）設定的。當食品標簽上標注的鈉含量超過100%的NRV時，這并不意味著產品不合格，而是提醒消費者，該食品的鈉含量可能較高，可能需要適量攝入，特別是對于有控制鈉攝入需求的人群。

營養標簽上的標注方式采用百分比，例如，100克餅干中含鈉204mg，其鈉含量占NRV的比例可以通過公式(X/NRV)×100%計算得出。如果鈉含量超過100%，只是說明鈉的攝入量可能超過了一天推薦攝入量的參考值，并非絕對不合格。

因此，理解NRV鈉值的關鍵在于它是一個指導性的指標，幫助消費者了解食物中的鈉含量是否符合健康推薦，而不是簡單地判斷產品是否合格。對于個人飲食，應結合個人健康狀況和營養需求來評估食品的適宜性。