在用友U8系統中，若要指定特定科目，比如“現金總賬科目1001”和“銀行總賬科目1002”，以下步驟可供參考：

首先，以賬套主管李明（編號101，密碼101）的身份，于2014年1月1日在企業應用平臺使用賬套100進行登錄。

進入系統后，點擊“基礎設置”選項卡，按照“基礎檔案”→“財務”→“項目目錄”的順序，依次打開這些子菜單。在“基礎檔案”中，選擇“財務”類別，接著在“項目目錄”模塊中進行設置。

當你打開“項目檔案”窗口后，找到“項目大類”部分，選擇“自建工廠”選項。接著，轉到“核算科目”選項卡，這里是你指定科目操作的關鍵步驟。

通過點擊左右箭頭，將“工程物資”及其明細科目從“待選科目”區域移動到“已選科目”區域。這樣可以確保“現金總賬科目1001”和“銀行總賬科目1002”被正確地添加到需要的科目列表中。

最后，確認所有設置無誤后，點擊“確定”按鈕，完成科目指定的操作。這樣，你就可以在后續的財務管理中使用指定的現金和銀行總賬科目了。