當水泥過熱，混凝土的性能會受到影響。過高的水泥溫度會導致混凝土凝結速度加快，同時其強度卻會有所下降，主要因為高溫會減小混凝土的流動度，為保持流動性，往往需要增加水的用量，這無疑增加了水灰比，使得混凝土強度降低。

為應對這一問題，可以采取一些措施。首先，可以通過減少水泥用量，比如使用減水劑或替代水泥的粉煤灰。同時，增加骨料粒徑也有助于減緩混凝土的熱膨脹。如果混凝土需要長途運輸，可以加入緩凝劑來控制凝結時間，但需確保適量，特別是在水下工程中尤其關鍵。

對于需要坍落度較高的混凝土，高效減水劑是很好的選擇，它不僅能維持較高的流動性，還能減小拌合過程中骨料間的摩擦，減少攪拌筒中的熱量累積。此外，保持骨料表面的濕潤，如灑水或使用冷水，能有效降低混凝土溫度，特別是濕度高的時候。

在高溫季節進行長距離運輸時，攪拌車可以考慮延遲攪拌，保持混凝土在到達工地時仍處于攪拌狀態，以減少溫度影響。盡量避免在一天中最熱的時段澆筑混凝土，晚間的澆筑可以減少風和溫度的影響。在工地，只按設計量添加水以確保坍落度，避免額外加水。

總的來說，通過合理選擇材料，控制混凝土的生產和運輸條件，以及適時的溫度管理，可以有效地減輕水泥過熱對混凝土性能的負面影響。