宜興烏米，江蘇省宜興市的特色優質稻米，以其黑紫色的外表和獨特的香糯口感而備受青睞。這種米被稱為"黑米"或"紫黑米"，其營養價值豐富，被譽為"長壽米"。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和花青素等營養成分，花青素作為一種天然抗氧化劑，具有多種健康益處，如抗衰老、抗癌、心血管保護等。

宜興烏米的食用方式靈活多樣，既可煮飯、蒸飯，也可制作成粥、糕點。其香糯的口感和豐富的營養在烏米飯和烏米粥中得以展現，還能增添豆類、干果和蔬菜的營養，養顏美容、滋陰補血。此外，烏米糕點如烏米球、酥餅和蛋糕，更是香甜可口，令人回味無窮。

宜興市是宜興烏米的重要產地，這里氣候適宜、土壤肥沃，為烏米生長提供了良好環境。購買時，要選擇外觀完好、色澤鮮亮的，并選擇正規品牌以確保品質。宜興烏米易潮散，保存時需干燥、通風，密封保存或冷藏以延長保質期。

總的來說，宜興烏米因其獨特的風味和健康效益，已經成為了人們日常飲食中的重要組成部分，通過科學食用，不僅能保健養生，還能體驗江南美食的韻味。