主要區別在于水泥砂漿的不同等級和用途：

1.強度等級：m7.5砂漿的強度等級較高，達到7.5，適用于室內外的抹灰工作，確保墻面的穩定和耐用。相比之下，m5砂漿的強度較低，為5級，主要用于基礎和墻體的砌筑，如毛石和紅磚的粘合，對粘合強度要求相對較低。

2.用途差異：m7.5砂漿因為其強度，更適合需要承受較大壓力和摩擦的墻面表面，而m5砂漿則主要作為磚塊間的粘合劑，用于砌筑過程中保持磚塊的穩定連接。

水泥砂漿和水泥混合砂漿雖然都包含水泥、砂和水，但配比不同，用途各異。例如，1:3的水泥砂漿在實際操作中，應考慮到水的比例，通常是1:3:0.6，而建筑施工中使用的砂漿，如m5、m7.5等，是根據施工需求和砂漿強度來確定的，現場攪拌時會根據重量比換算成體積比，以保證施工的便利和質量。

總的來說，m7.5和m5水泥砂漿在強度和適用場景上存在顯著差異，選擇使用哪一種，取決于具體工程的需要和設計要求。