對于之前的混亂會計記錄，你可以選擇重新開始建立賬目，但這需要從頭整理并遵循正確的流程。

首先，整理工作至關重要。你需要收集自開業以來的所有業務票據，作為原始憑證的基礎。確保它們無誤后，制作記賬憑證是下一步。會計賬本通常包括總賬、分類賬、多欄明細賬、現金日記賬和銀行日記賬，確保所有賬目有條不紊。

接著，根據記賬憑證逐項登記賬本，記錄每一筆交易。完成這些基本步驟后，你可以開始編制財務報表，這是財務狀況的重要體現，也是初次申報稅務的必要材料。

在進行中期建賬時，有兩種方法可供選擇，這里以期初余額為零的方法為例。從現金和銀行存款科目開始，參考原有出納賬目確定期初余額。對于固定資產和存貨，需要進行實物盤點，結合購銷記錄來計算期初數值。往來賬目則需根據合同、臺賬和人員描述整理，可能需要一些調整和核實。

最后，通過編制試算平衡表，確認資產、負債與所有者權益之間的平衡關系，從而確定未分配利潤。這樣，即使面對過去的混亂，也能逐步建立起新的、清晰的會計體系。