精煉棕櫚油與棕櫚油在多個方面存在著顯著的區(qū)別。首先，原料上，精煉棕櫚油來源于毛棕櫚油，而棕櫚油則是從棕櫚果肉提取。在加工過程中，精煉棕櫚油經(jīng)過精細(xì)處理，去除了游離脂肪酸、天然色素和氣味，轉(zhuǎn)化為適合食品烹飪的色拉級油脂，而棕櫚油則通過初步的水煮和榨取工藝獲取。

其次，成分上，精煉棕櫚油的飽和脂肪酸含量較高，其中棕櫚酸占比達到80%，而未精煉的毛棕櫚油則含有較高的游離脂肪酸，通常在10%至30%之間。用途上，精煉棕櫚油主要用于食品制作，而棕櫚油則更多用于皂類生產(chǎn)以及食品工業(yè)中油脂的細(xì)分應(yīng)用。

棕櫚油本身來源于油棕樹，通過壓榨分為棕櫚油和棕櫚仁油。經(jīng)過精煉，它可根據(jù)不同熔點用于餐飲、食品和油脂化工等領(lǐng)域。棕櫚油含有胡蘿卜素，呈現(xiàn)深橙紅色，雖然難以通過堿煉去除，但可以通過氧化變?yōu)闇\黃色。其味道甜且?guī)в凶狭_蘭香味，常溫下呈半固態(tài)，其稠度和熔點受游離脂肪酸含量影響，游離脂肪酸含量低的被稱為軟油，高者則為硬油。

總的來說，精煉棕櫚油和棕櫚油在原料、加工、成分和用途上都有各自的特點，滿足了不同的市場需求。了解更多關(guān)于這兩種油脂的信息，可以參考百度百科的相關(guān)資料。