大米的稅率在特定情況下為11%。這一稅率適用于《財政部稅務(wù)總局關(guān)于簡并增值稅稅率有關(guān)政策的通知》（財稅[2017]37號）的規(guī)定，自2017年7月1日起實施，之前為13%。增值稅稅率結(jié)構(gòu)簡化后，13%的稅率被取消。具體到大米，它屬于《國務(wù)院關(guān)于廢止〈中華人民共和國營業(yè)稅暫行條例〉和修改〈中華人民共和國增值稅暫行條例〉的決定》中列舉的11%稅率類別，該決定于2017年11月19日進行了第二次修訂。

根據(jù)修訂內(nèi)容，11%的稅率適用于銷售糧食等農(nóng)產(chǎn)品，如大米。同時，納稅人購買用于銷售的農(nóng)產(chǎn)品，如大米，如果不能取得增值稅專用發(fā)票或海關(guān)進口增值稅專用繳款書，可以按照農(nóng)產(chǎn)品收購發(fā)票或銷售發(fā)票上注明的買價和11%的扣除率計算進項稅額。需要注意的是，這些稅率規(guī)定僅適用于特定貨物和服務(wù)，具體情況應(yīng)參照相關(guān)稅法文件。

總的來說，對于大米這類農(nóng)產(chǎn)品，其稅率在2017年后的最新政策下是11%，并且涉及到的進項稅計算規(guī)則也做了相應(yīng)的調(diào)整。如需獲取更詳細信息，請參考《財政部稅務(wù)總局-關(guān)于簡并增值稅稅率有關(guān)政策的通知》。