外賣騎手的稅務問題主要根據《中華人民共和國個人所得稅法》來判斷。如果騎手在中國境內有住所或一年內居住天數超過183天，被認定為居民個人。對于居民個人，年收入超過6萬元的部分需要繳納個人所得稅。具體來說，綜合所得按年計算，扣繳義務人如每月或每次支付薪水，會預扣預繳稅款。年度結束后，居民個人需要在次年的3月1日至6月30日期間進行匯算清繳。

而對于無住所且居住天數不滿183天的非居民個人，他們從中國境內取得的收入同樣需要繳稅，但通常不辦理匯算清繳，工資、薪金等所得由扣繳義務人按月代扣代繳。騎手提供專項附加扣除信息時，扣繳義務人必須依法扣除，不能拒絕。

總結來說，外賣騎手的稅收狀況取決于其居民身份和收入水平，超出免稅標準的部分按照個人所得稅法規定繳納。具體操作細節遵循稅務部門的相關規定，建議騎手在實際操作中咨詢稅務專業人士或查閱最新法規以獲取準確信息。