匯票的收款人，也就是我們通常所說的抬頭，有三種不同的填寫方式：來人抬頭、指示性抬頭以及限制性抬頭。首先，來人抬頭是一種直接記載收款人的形式，"見票即付"，付款人并不關注持票人的身份，只要票據在手，即可成為收款人。

指示性抬頭則更為靈活，匯票上除了明確列出收款人名稱，還會附加“或其指定人”的字樣，例如“付給中國銀行的指定人”或“付給中國銀行或其指定人”。這種抬頭的匯票在經過收款人背書后，可以自由轉讓給其他指定人。

而限制性抬頭的匯票，其收款權被嚴格限制，僅限于支付給預先指定的收款人，這種匯票雖然安全性較高，但由于流通性較差，所以在貿易活動中使用相對較少。

總的來說，每種抬頭方式都有其特點和適用場景。來人抬頭適合無需轉讓權的直接收款，指示性抬頭則提供了轉讓的靈活性，而限制性抬頭則提供了額外的安全保障，但可能影響其在交易市場的流通性。在實際操作中，選擇哪種抬頭方式要根據具體業務需求來決定。