生產成本會計科目中的T字型賬戶結構有其特定規則。借方余額在該科目中扮演重要角色，它反映了在產品尚未完成的成本。期初余額和期末余額確實應記錄在借方，這是因為借方代表成本的增加，而貸方則是成本的減少，如完工產品驗收入庫時的成本結轉。

“生產成本”科目，作為成本類科目，其運作原理類似資產類賬戶。當企業發生與成本相關的費用時，記入借方以增加成本；當產品完工并入庫，這部分成本將從借方轉移到貸方，減少在制品成本。因此，余額始終留在借方，表示未完成產品的成本狀態，這也是為什么期初余額和期末余額都應放置在借方的原因。

此外，生產成本會計處理不僅適用于工業生產，也適用于農業生產（如改為“5001農業生產成本”科目）和房地產開發（如改為“5001開發成本”科目）。在明細核算上，根據不同場景和成本項目，可以進一步細分，比如基本生產成本和輔助生產成本，分別按照產品類別、生產階段等設置明細賬目。

綜上所述，生產成本會計科目的期初余額和期末余額，無論是借方還是貸方，都反映了企業成本的流動和在產品成本的狀態，這是其會計處理的基礎原則。