食品藥品監督局是政府機構的重要組成部分，各級別如省、市、縣的食品藥品監督管理局均為政府直屬部門，其主要職能是確保食品和藥品在生產、流通和消費環節的安全與有效性。這些單位屬于公共服務性質，致力于維護公眾健康權益。

在省級層面，如山東省食品藥品監督管理局，其下屬機構涵蓋了稽查局、服務中心、信息中心、教育機構如山東食品藥品職業學院，以及專門從事檢測和研究的機構如食品藥品檢驗研究院、醫療器械產品質量檢驗中心和藥品審評認證中心（不良反應監測中心）等。

市級食品藥品監督管理局則在其管轄范圍內設有區級食品藥品監督管理局和市藥品檢驗所，部分還可能包括培訓醫藥專業人才的學校，同樣體現了其多維度的監管和支持職能。

縣級食品藥品監督管理局的直屬機構包括鄉鎮級食品藥品監督管理所和縣藥品檢驗所，這些機構直接服務于基層，確保食品安全和藥品質量在最基層得到管控。

總的來說，各級食品藥品監督管理局的直屬單位不僅有負責執行監管任務的政府部門，也有致力于人才培養的事業單位，共同構成了一個完整的監管網絡，確保了食品和藥品的全方位安全。