在逝者去世三周年的祭奠活動中，又稱釋服禮，是一次極為莊重的儀式。人們通常會準備大量紙錢，包括象征生活的各種物品，如房子、汽車、家電等，以表達對逝者的深深懷念。儀式的最佳時間是晚上6至9點，參加者需齋戒，不吃葷腥，貢品包括生前喜歡的物品，以及香燭和酒水。親朋好友可以被邀請參加，同時燃放鞭炮以增添喜慶氣氛。

在祭奠過程中，有幾點需要注意：首先，必須在逝者去世的三周年當天進行，不可提前或延后。祭奠當天，家庭成員（包括兒女和兄弟姐妹）應共同參與，親朋好友詢問時告知詳情，他們可以自愿參加。祭奠按血親和輩分順序進行，主持人會宣讀祭文，然后依次進行敬獻、斟酒、擺放供品、敬獻鮮花等環節，最后結束祭奠。

貢品的選擇通常包括水果（如蘋果、桔子、香蕉）、點心（如圓形蛋糕、玫瑰餅）、以及象征生活的食品，如雞肉、魚肉和面食。逝者的福位會被鮮花裝點，體現家屬的思念和對逝者生前喜好的尊重。各地習俗可能有所不同，但以上所述的北方習俗是常見的做法。

三周年祭日，也稱為“譚祭”或“除服禮”，其形式往往包括祭品的贈送、齋醮儀式、甚至可能的墓碑設立。孝子會在祭日更換對聯，脫下孝服并燒掉，象征服去福來，儀式結束后回歸日常生活。這一系列活動充分展示了人們對逝者的深深懷念和對生活的尊重。