河南工業大學在鄭州市分布著三個校區，分別是蓮花街校區、嵩山路校區和中原路校區，各院系的專業配置有所不同。

蓮花街校區位于鄭州市高新區蓮花街100號，主要設有以下幾個學院和專業：糧油食品學院的食品科學與工程、糧食工程等，土木建筑學院的土木工程等，生物工程學院的生物工程等，理學院的數學與應用數學等，機電工程學院的機械設計制造及其自動化等。此外，還有化學化工與環境學院、電氣工程學院、經濟貿易學院、外語學院、新聞與傳播學院、設計藝術學院、國際教育學院、信息科學與工程學院、材料科學與工程學院以及法學院。

嵩山路校區在鄭州市嵩山南路140號，主要為中英國際學院，提供機械制造與自動化、金融與證券等專業，以及軟件學院的計算機網絡管理等課程。同時，職業技術學院和遠程與繼續教育學院的課程暫時未在該校區提供。

值得注意的是，自2016年起，中原路校區的所有系科已遷至蓮花街校區。河南工業大學作為河南省人民政府和國家糧食局共建的高校，有著豐富的歷史背景，自1956年成立以來，經歷了多次教育層次的提升，目前是博士研究生教育和碩士學位推免資格的持有者，同時也是博士學位授予單位。