乙醇與甲醇雖然都是醇類化合物，但它們在某些特定條件下可能會相互轉化。乙醇通常不會自發轉變為甲醇，但當它面臨特定處理或參與特定化學反應時，如脫乙酰作用、醇酸催化劑催化或氧化還原反應，就能發生這種變化。

脫乙酰作用是在高溫、無氧環境下，乙醇失去一個乙酰基，生成甲醇和乙烯，這種反應在乙烯制甲醇過程中有重要作用，能提供高純度的甲醇產品。醇酸催化劑作用則在醇酸催化下，乙醇轉變為甲醇和乙酸，適用于化學品和生物燃料的生產過程。

氧化還原反應中，乙醇在強氧化劑的作用下可以轉化為甲醇和乙醛，這個過程在有機合成、涂料和染料制造等領域具有應用。然而，值得注意的是，這些反應雖然有其技術價值，但也伴隨著潛在的危險和環境影響。

總的來說，乙醇變成甲醇并非常規現象，而是通過特定條件下的化學轉化實現，這些轉化在特定領域具有實用價值，但操作時必須謹慎處理其可能帶來的風險。