食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的"0界限值"是指在標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于某些營(yíng)養(yǎng)成分是否允許標(biāo)示為0的具體規(guī)定。例如，蛋白質(zhì)的界限值是≤0.5g，如果食品中的蛋白質(zhì)含量為0.4g，盡管是零，但仍可標(biāo)識(shí)為“蛋白質(zhì)0.4g”，而非“0g”。這個(gè)規(guī)定基于的是檢測(cè)數(shù)值的精確度，確保信息的準(zhǔn)確性。

當(dāng)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分含量滿足表C.1和C.3中的特定要求時(shí)，允許進(jìn)行含量聲稱或比較聲稱，以提供更詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值信息。這些聲稱方式在表C.2和C.4中有詳細(xì)的說明。例如，如果一項(xiàng)成分同時(shí)滿足含量和比較聲稱條件，可以選擇同時(shí)使用兩者，或者僅使用一種。

值得注意的是，某些食品如生鮮食品（如生肉、水果等）、乙醇含量≥0.5%的飲料酒、小包裝食品等，根據(jù)規(guī)定可豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。但即使在這些情況下，如果食品包裝上出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)信息，也必須遵循營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)要求。

總的來說，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的"0界限值"和聲稱方式旨在確保消費(fèi)者獲取到準(zhǔn)確、全面的營(yíng)養(yǎng)信息，而豁免規(guī)定則針對(duì)特定類型的食品以簡(jiǎn)化標(biāo)簽內(nèi)容。