農村信用社存折取款確實存在一定的靈活性，但并非完全不需要本人親自到場。一般來說，取款時需要提供開戶人的身份證和取款人的身份證原件，且要求取款人知道存折密碼，這樣可以憑密支取。對于未成年人，由于涉及到資金管理的問題，他們通常是無法單獨進行取款操作的。

在涉及較大金額的交易時，例如超過5萬元，為了確保安全，通常需要提前一天進行預約取款。農村信用社作為銀行類金融機構，其業務特性決定了它需要對存款和取款進行嚴格的審查，以保障資金的安全性和合法性。

值得注意的是，農村信用合作社是基于信用合作原則成立的，它以農民集資的方式運營，為農業生產和農村經濟提供金融服務。它的主要任務是解決農村小規模、季節性資金需求，同時通過民主管理確保資金的合理使用，限制高利貸行為，維護農民的利益。

總的來說，農村信用社存折取款確實需要開戶人及取款人的身份證明，并遵循相應的操作規程，特別是對于大額取款和未成年人，管理更為嚴格。它是我國農村金融體系不可或缺的一部分，為農村經濟的發展提供了重要支持。