在農村信用社進行存折取款時，確實有一定的靈活性，但并非完全不需要本人親自到場。首先，取款時需要開戶人和取款人的身份證原件，且通常要求憑存折密碼進行取款。這意味著，即使不是開戶人親自操作，只要能提供相應的身份證明和密碼，就可以進行取款操作。

然而，對于未成年人，由于法律限制，他們通常是不允許獨自進行取款的，需要有監護人陪同并提供必要的身份證明。此外，如果取款金額超過5萬元，為了確保資金安全，通常需要提前一天進行預約取款，以避免特殊情況下的現金短缺。

農村信用合作社作為銀行類金融機構和信用合作機構的結合，其設立初衷是為了解決農民和小生產者在資金需求上的季節性、零散特點，提供互助和自助的金融服務。它們在籌集農村資金、支持農業和農村經濟發展方面發揮著重要作用，同時也有助于打擊高利貸行為，維護金融秩序。

總之，雖然農村信用社存折取款在一定程度上允許非本人操作，但涉及大額取款和未成年人時，仍需遵循相關規定，確保資金安全和合規性。這些規定反映了農村信用社作為金融機構對客戶身份驗證和風險管理的重視。