進出口貿易中的關稅和增值稅繳納情況如下：

當出口商將貨物出口時，他們需要向出口國的海關繳納關稅，這是海關的主要職責。同時，出口商還需向稅務部門繳納增值稅，即使在進出口貿易中，這部分增值稅也是由海關代為征收，稅率通常固定為17%。這是不能減免的稅項。

對于進口商，他們在進口貨物時，同樣需要向海關支付關稅，這是進口國海關的職責。增值稅也是必須繳納的，同樣由稅務部門征收，進口國海關在此過程中會代征。

關稅稅率設置根據不同情況，包括最惠國稅率、協定稅率、特惠稅率、普通稅率和關稅配額稅率等。進口時，如適用最惠國待遇或特定貿易協定，稅率會有所不同。比如，原產于享受最惠國待遇的國家的貨物，適用最惠國稅率，而原產于特定區域協定國家的貨物，適用協定稅率或特惠稅率。

值得注意的是，對于適用特定稅率的進口貨物，如果在一定期限內有暫定稅率，將按照較低的稅率執行。普通稅率的進口貨物則不適用暫定稅率。

總的來說，關稅和增值稅的繳納與貨物的進口國和出口國身份密切相關，且稅率和優惠條件根據國際貿易規則和協定有所不同。