快餐報表中的AC、TC和UPT是重要的經營指標，它們分別代表顧客的平均消費金額（AverageCustomerSpend，簡稱AC）、訪問者數量（TrafficCount，即用餐者總數）和交易成功率（轉化率，即數千筆交易中成功的比例）。這些數據在后臺報表中起到關鍵作用，幫助管理者快速了解店內的運營情況。

不同于傳統餐廳的月度報表，快餐店通常使用更短的周期，如每日、昨日、本周、上周、本月和上月，以適應其快速周轉和高客流量的特點。報表內容包括多種類型：

持續時間報告：關注所有收銀員的交易情況和指定出納員的運營效率。

銷售報表：提供匯總和明細，便于分析全天和時間段的銷售業績。

服務員對賬單：涉及匯總和明細，用于管理退貨和賬目核對。

表和對賬單：包括開盤率和周轉率，反映營業效率。

管道報告：用于復制打印，管理庫存和配送流程。

包裝聲明：詳細記錄包裝相關數據。

對于大型快餐連鎖店，如麥當勞、肯德基等，他們通常使用兩套管理系統：一是收銀機系統，二是物流配送系統，分別管理店面銷售和供應鏈。在選擇餐飲軟件時，應注重其快速、靈活和穩定性，尤其是在庫存管理、成品和半成品的垂直管理和物流配送上。

總的來說，理解這些術語和報表結構對于快餐店的運營和決策至關重要，能夠幫助店家優化運營策略，提高經營效益。