對于周六周日能否操作電子銀行承兌匯票背書，可以進行嘗試。首先，登錄網銀查看背書狀態，如果對方接收不到，需要在工作日撤銷背書后重新操作。以下是操作流程：

首先，確保在承兌行開設了結算賬戶。

雙方需簽訂《電子商業匯票業務服務協議》，明確權利和義務。

填寫《電子商業匯票業務申請表》，向承兌行提出業務開通申請。

承兌行將開通你的業務功能并發放數字證書。

根據業務需求，雙方可能還需簽訂其他相關協議。

最后，在工作日進行具體的電子銀行承兌匯票業務操作。

值得注意的是，中國工商銀行的《電子銀行業務管理辦法》規定，電子銀行業務不僅限于工作日，只要通過開放的通訊通道或網絡平臺，客戶均可享受服務。電子銀行承兌匯票利用電子簽名和安全認證，確保票據的唯一性、完整性和安全性，減少了風險。

總結來說，雖然常規操作可能在工作日更為便捷，但在周六周日通過電子銀行進行背書是可以的，只要注意操作順序和可能的接收問題即可。