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色拉油冬天凝固怎么回事

導讀1、溫度因素:色拉油中含有大量的不飽和脂肪酸,這些脂肪酸在低溫下容易凝固,當溫度降到一定程度時,色拉油就會以固體形式存在,也就是所謂的“凍結”,特別是在寒冷的天氣里,這種現象會更加明顯。2、成分因素:色拉油中含有蠟酯成分,這些成分在低溫下會結晶、固化。

溫度因素,成分因素。1、溫度因素:色拉油中含有大量的不飽和脂肪酸,這些脂肪酸在低溫下容易凝固,當溫度降到一定程度時,色拉油就會以固體形式存在,也就是所謂的“凍結”,特別是在寒冷的天氣里,這種現象會更加明顯。2、成分因素:色拉油中含有蠟酯成分,這些成分在低溫下會結晶、固化。

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