新買沙發和餐桌，通常需要等待至少一周的時間才能使用。

以下是詳細的解釋：

新買的沙發和餐桌由于生產過程和運輸環節可能存在一定的異味，比如木頭的自然味道或化學涂料的味道等。這些異味需要一段時間來散發，以保證居住環境的健康和安全。同時，沙發和餐桌的材質也可能因為環境的影響，比如溫度和濕度，會產生一些微小的形變或者膨脹收縮現象。因此，適當的通風和適應環境的時間是必要的。

此外，新購買的家具在運輸過程中可能遭受一定的擠壓或者振動沖擊，其內部的部件可能會有些許移位或松動。為確保使用安全和舒適度，應先進行一定的調整和穩固。這些都需要一定的時間來保證。對于沙發的材料皮革或布料可能會有一定磨合期，以確保長時間使用的舒適性。對于餐桌的表面處理也需要適應室內的溫濕度條件以保持平整和美觀。因此至少一周的時間可以確保新購買的沙發和餐桌能夠適應環境、完成調整并散發出大部分異味，從而安全舒適地使用。如果家具材質特殊或有特殊需求，可能需要更長時間的適應和調整。建議在購買時咨詢銷售人員了解相關注意事項。建議在正式使用前先用清水擦拭家具表面，以去除可能的污染物殘留。同時開窗通風，確保室內空氣流通，加速異味的散發。